如何处理公司擅自更改劳动合同但未通知员工签

公司擅自更改合同未通知签字，员工可申请仲裁。依据《劳动合同法》，变更合同需双方协商并签订变更协议。未及时处理可能导致员工权益受损，如薪资降低等。
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公司擅改合同未通知，应：1.与公司沟通，要求恢复或重新签订合同；2.若公司拒绝，向劳动监察投诉，并提供合同更改证据；3.投诉无果，准备仲裁材料，申请劳动仲裁，维护自身权益。
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处理此情况常见方式为协商、投诉或仲裁。应先尝试与公司协商，协商无果可向劳动监察部门投诉，仍无法解决则申请劳动仲裁，根据具体情况选择最佳途径。